课程费用 & 证书
MINDFO学院证书
￥4800
（SCA认证咖啡学院颁发）
课程内容
24学时 连续3天
Day1-理论+实操
· 特调咖啡简史
· 特调咖啡的基础材料
· 食材处理-浸渍、 酊剂、发酵
· 萃取技巧-冷冻提纯、蒸馏、油洗
· 分子料理-低温慢煮、澄清、气泡
· 装饰制作-雾化、爆珠、烘烤
· 食品安全以及保存
Day2-研发框架&品控
· 冰块的制作和应用
· 常用工具和器具、技法
· 研发逻辑-创意逻辑
· 特调咖啡思维应用
· 配方搭配设计应用和实战
· 感官评估 甜/酸 风味
· 预估备料、计算成本
Day3-配方研发&考核
· 特调咖啡的美学/风格解析
· 作品考核、评选
· 系列菜单的研发逻辑
· 特调咖啡销售占比
课程亮点
课堂实况
教学环境
专业支持
师资团队
11位SCA认证咖啡培训师
其中3位AST导师
4位CVA品鉴认证老师
2位CoE国际评审
具备丰富教学&开店实战经验，提供专业的咖啡培训服务。
